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百余潮菜名厨齐聚汕头共商发展

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时间:2014-10-06  点击:4709  出处:汕头日报

10月3日晚,汕头月眉湾酒楼热闹非凡,百余位来自全国各地的潮菜烹饪大师和潮菜名厨欢聚一堂,举办潮菜餐饮名厨联谊会,借此庆祝国庆,增强友谊,交流沟 通,互利共赢,活动由中国烹饪大师高庭源、叶飞、邱镇城等人召集,得到广东烹协潮菜专业委员会的大力支持。据了解,以“叙友情、谈厨艺、谋发展”为主题的 此次联谊会,得到了很多潮菜大师、名厨的热烈响应,很多人放下手头的工作,从北京、上海、广州、深圳等地赶到汕头参加活动。

潮菜是全国闻名的一个大菜系,在全国各地,远至新疆、西藏,到处都可见到潮州菜馆。由于不少有名潮菜的用料上乘,像“燕翅鲍”及各种深海海鲜,在很多人眼 中,潮菜一向都是“高贵”的,导致不少人因潮菜“贵”而却步,外地潮菜的消费者更以高收入者为主。当晚的联谊会,与会的潮菜大师、名厨一起就如何做强做大 潮菜品牌、潮菜如何放下身段,实行转型变通,更加贴近大众以及如何走平民化发展道路,以适应市场变化,把潮菜这张名片打造得更加响亮等问题进行探讨。众多 大师名厨踊跃发言,提出自己的意见建议,现场气氛热烈,大家纷纷表示获益匪浅。不少潮菜烹饪大师提出,潮菜应适应市场变化,走大众化发展道路,让消费者了 解潮菜也有“不贵”而且可口的菜式,从而吸引众多中低层消费群体,使“高贵”的潮菜走进更广大的普通消费者中去。本报记者吴小娟